Сорбитизация гарантирует оперативное получение однородной структуры среднеуглеродистой стали, повышает её прочность, износоустойчивость и долговечность. Метод актуален при термической закалке поверхностей крановых колёс, рельс, тормозных шкивов и других видов металлопроката.